el concepto que maneja el chef en este plato es de avanzada.. al mezclar la cocina italiana y la japonesa, como se puede apreciar al utilizar el "orzo" (pasta con forma de arroz)y el "teriyaky" aunque este ultimo segun el video es un desastre pues el verdadero teriyaky se hace unicamente con vino blanco conocido como "sake" salsa de soja y vino blanco dulce....en ningun momento se le añade gengibre o cebolla y mucho menos el aceite de ajonjoli.